Clos Cibonne - Tibouren Tradition Rosé 2019
Clos Cibonne ligger i Pradet, i Provence. Navnet refererer til Jean-Baptiste de Cibon, kaptajn i kongelig flåde under Louis XVI og tidligere ejer af ejendommen. Ved hans død i 1797 blev ejendommen solgt til forfædrene til Familien Roux. Marius Roux, født i 1850, arvede ejendommen gennem sin mor. Han bidrog til at vedligeholde den i mange år ved at dyrke citrusfrugter, blomster og allerede nogle få vinranker. I 1930 overtog hans søn, André, ejendommen og lagde med sin vedholdenhed grundlaget for Clos Cibonnes ry og berømmelse. Hurtigt i 1935 stoppede han gradvist dyrkningen af blomster og citrus for at vie sit liv til vinen. Det var på dette tidspunkt, han havde modet til at plante en meget gammel druesort, som han genopdagede: Tibouren. Hans engagement blev belønnet i 1955 med en ministeriel bekendtgørelse, der klassificerede 18 ejendomme, herunder Clos Cibonne, og tillod vinproducenterne at bruge betegnelsen "Cru classé". Ved hans død i 1989 efterlod André Roux ejendommen til sin datter Jacqueline, som sammen med sin mand Emile Mourchou drev ejendommen i 15 år. For Emile var denne tilbagevenden til jorden en ny udfordring. Som 60-årig lagde han al sin energi i at omstrukturere ejendommen ved at købe jord, genplante Tibouren og etablere en ny kælder, der opfyldte behovene for moderne vinproduktion. Siden 2003 har hans datter Brigitte og svigersøn Claude Deforges overtaget ejendommen. Vinmarkerne drives efter principperne for ansvarligt landbrug.
Cuveén Tradition Rosé er en blanding af Tibouren (90%) og Grenache (10%) fra Tibouren-parceller med en gennemsnitsalder på 20 år. Druerne høstes med god modenhed og afstilkes før direkte presning i rustfri ståltanke, hvor de køles ned for at bremse gæringen i starten. Gæringen varer derefter omkring ti dage. Efter omstikning og nogle blandinger lagres vinen i 12 måneder i gamle egetræsfade på over 100 år.
Druesorter: 90% Tibouren, 10% Grenache
