Domaine Petit Roy - Savigny les Beaune 2019
Domaine Petit-Roy ligger i Chorey-Les-Beaune i Bourgogne. Domaine ejes af Seiichi Wang. Født i Kina, voksede han op i Japan og blev interesseret i vinmarken allerede som 22-årig. Han lavede et praktikophold på en lokal vingård i 2005 og forlod derefter Japan for at uddybe sin viden om vin på flere prestigefyldte vingårde og fulgte en uddannelse i Beaune. Han besluttede at blive i Frankrig og oprettede restauranten La Lune i Beaune for til sidst i 2006 at starte Domaine Petit-Roy. Han arbejder med 2,1 hektar vinmarker dyrket i ikke-certificeret biodynamisk landbrug.
Størstedelen af hans røde vine arbejdes med hele klaser. Til lagringen bruger han ingen nye fade for at undgå træsmag. Han udfører kun en let svovling under lagringen for at undgå aromatiske afvigelser.
Druesort: 100% Pinot Noir