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Domaine Boris Champy - Bourgogne Aligoté Doré - Sélection massale 2019
Bourgogne Aligoté

  • Annata : 2019
  • Colore : Bianco
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Metodo di cultura : Biodinamica
  • Origine : Bourgogne Aligoté

Per unità
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Domaine Boris Champy - Bourgogne Aligoté Doré 2019

Il Domaine Boris Champy si trova a Nantoux , nella Côte de Beaune in Borgogna . Boris Champy è originario della Champagne e si è laureato in enologia. Ha lavorato per 10 anni nella Napa Valley in California prima di diventare direttore tecnico della Maison Louis Latour. È stato anche manager ed enologo presso il famoso Clos des Lambrays. All terrain, è stato l'iniziatore di un'associazione per la protezione dell'ambiente, è un triatleta, ha attraversato la baia di San Francisco nuotando e ha completato il pellegrinaggio da Digione a Saint-Jacques-de-Compostelle. Il Domaine è stato fondato da Didier Montchovet nel 1984. Con la piena gestione del vigneto, della cantina e delle scorte, il Domaine Didier Montchovet viene ribattezzato Domaine Boris Champy. Boris Champy crede con entusiasmo nel futuro delle Hautes-Cotes, grazie alla loro altitudine in un contesto di riscaldamento globale. Desidera continuare a far crescere la reputazione di questa denominazione poco conosciuta. L'obiettivo è mostrare le sottili differenze tra climi e terroir, con diversi tipi di terreno, esposizione al sole, inclinazioni dei pendii, ecc. La tenuta è stata la prima in Borgogna a ricevere la certificazione biodinamica Demeter .

Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale proviene da diversi appezzamenti situati sulle alture delle Hautes Côtes sopra i 400 metri sul livello del mare. Le uve di Aligoré Doré vengono raccolte a mano a maturità ottimale. La vinificazione viene effettuata parte in botti di rovere da 228 litri e parte in tini di acciaio inox . L'affinamento dura 12 mesi sui lieviti senza l'utilizzo di botti nuove, poi alcuni mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno: 100% Aligoté Doré

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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