The Sadie Family - Kokerboom - Sémillon 2019
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer har Eben Sadie rejst og arbejdet i flere vinregioner verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i faciliteterne hos The Spice Route. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne spænder over cirka 24 hektar, inklusive bjergparceller og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter plantes, såsom Palomino, Tinta Barroca og Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store egetræstønder til betonamforaer og ægformede tanke.
Kokerboom er en blanding af hvid Sémillon og grå Sémillon fra den 0,95 hektar store Olifant River-vinmark. Efter manuel høst sker gæringen spontant med de naturlige gærceller. Druerne presses, og saften overføres ved tyngdekraft til flergangs brugte store egetræstønder. Modningen foregår i samme beholder i 18 måneder.
Druesorter: hvid Sémillon, grå Sémillon
Begrænset køb til 1 flaske
