THE BALVENIE - Caribbean Cask - 14 anos - 43%
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A Destilaria Balvenie está localizada na prestigiada região de Speyside, na Escócia, reconhecida mundialmente pela qualidade de seus whiskies. É uma das três destilarias icônicas situadas no local de Dufftown, pertencente ao grupo William Grant & Sons, ao lado de Glenfiddich e Kininvie. Após uma carreira de quase vinte anos, William Grant deixou a destilaria Mortlach e adquiriu um terreno ao lado do castelo de Balvenie. Ele então concebeu os planos desta destilaria única, cuja pedra fundamental foi lançada no outono de 1886. No início de 1892, começou a transformação de uma mansão do século XVIII, conhecida como Balvenie New House, em destilaria. Após 15 meses de trabalhos meticulosos, a primeira destilação ocorreu em 1º de maio de 1893 na destilaria Balvenie. Embora as três destilarias de Dufftown compartilhem a mesma fonte de água e o mesmo malte, cada uma mantém seus próprios processos de fabricação, oferecendo assim três whiskies single malt com caráter distinto e notável. Historicamente, Balvenie fornecia principalmente os blends de William Grant. No entanto, nos últimos anos, a demanda por seus Single Malts autênticos levou a produção a priorizar essas expressões, com uma parte limitada dedicada à mistura do famoso Monkey Shoulder. A destilaria é conhecida por suas múltiplas expressões envelhecidas em barris variados, notadamente ex-bourbon, xerez e outras madeiras raras.
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O Malt Master da Balvenie, David C. Stewart MBE, é uma figura icônica da indústria do whisky escocês. Ex-aprendiz desde 1962, aos 17 anos, dedicou mais de 54 anos de sua vida à destilação e envelhecimento. Sua maestria e inovações, especialmente em torno das famosas "finalizações em barril", revolucionaram a arte e influenciaram as práticas atuais das destilarias em todo o mundo. Em reconhecimento ao seu trabalho excepcional e influência na tradição do whisky, David C. Stewart foi agraciado com um MBE (Membro da Ordem do Império Britânico) em 2016 por Sua Majestade a Rainha Elizabeth II.
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O Balvenie Caribbean Cask 14 anos de idade revela um método excepcional de dupla maturação. Este whisky single malt envelheceu por 14 anos em barris tradicionais de carvalho americano, o que lhe confere riqueza e profundidade. Em seguida, foi cuidadosamente transferido para barris que continham uma mistura exclusiva de runs caribenhos, selecionados com cuidado pelo próprio David C. Stewart. Esses barris de carvalho americano impregnados com o caráter único dos runs caribenhos conferem ao whisky notas quentes, picantes e frutadas, para uma complexidade aromática incomparável. O processo sutil de finalização permite que a madeira expresse aromas suaves de baunilha, caramelo e coco, características dos melhores whiskies com acabamento tropical.
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Não turfado
