Château Cantinot 2014
Le Château Cantinot se situe à Cars, en appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Après une vie consacrée au monde maritime, Yann Bouscasse acquiert le Château en 2002, avec sa femme Florence. Depuis, parmi les quatre enfants, deux vont rejoindre le navire qui compte désormais 27 hectares avec l’achat des Châteaux Haut-Boutet et Château Capron. Nicolas, le cadet, pour la technique à la vigne et au chai jusqu’en 2017, et Tristan, le benjamin, à la gestion et au commerce.
Le Château Cantinot 2014 est le Premier Vin du Château, dont le premier millésime est sorti en 2002. C’est un assemblage classique de Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (35%) et Cabernet Franc (10%). Le vin subit une macération à froid de 5 à 8 jours, suivie d’une fermentation lente de 15 à 20 jours. Quelques pigeages et remontages sont effectués, et la fermentation malolactique se produit sous le marc. Le vin est élevé pendant 14 mois en foudre bois.
Cépages : 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
