Domaine Jean Tardy - Vosne Romanée - Vigneux 2017
Domaine Jean Tardy et Fils ligger i kommunen Flagey-Echézeaux i Bourgogne Côte de Nuits, få kilometer fra Vosne-Romanée. Domænets oprindelse går tilbage til 1945, da Victor Tardy indgik en aftale om fælleseje med Domaine Méo-Camuzet. Jean Tardy overtog efter sin far i 1966, og Domaine Méo-Camuzet overgav ham i fælleseje vinmarkerne Nuits St Georges 1er Cru « Aux Boudots », Vosne-Romanée 1er Cru « Les Chaumes » og Clos Vougeot Grand Cru. Siden 1981, efter at have erhvervet nogle parceller med Bourgogne Passetoutgrain-appellationer, har Domaine Jean Tardy udvidet til 5 Village-appellationer: Chambolle Musigny (1984), Nuits St Georges (1989), Vosne-Romanée (1999), Fixin (2006), Gevrey « Aux Champerriers » (2007), Hautes Côtes de Nuits (2008), Echézeaux og endelig Nuits St Georges 1er Cru « Aux Argillas » (2010).
I 1997 besluttede hans søn Guillaume Tardy at vende tilbage til familieejendommen, mens han fortsatte sine studier i vinavl og ønologi på Beaune-skolen og derefter på ønologifakultetet i Dijon for endelig at arbejde fuld tid med sin far i 2000 efter 8 måneder på Domaine Picardy (Vestlige Australien) som vinifikationsassistent. Ved sin tilbagevenden tog Guillaume ansvaret for vinproduktionen under sin fars vågne øje. I 2003 overtog Guillaume ledelsen af driften, mens han fortsatte med at arbejde tæt sammen med sin far og kombinerede traditionel knowhow med sin erfaring og den nyeste viden og teknikker.
De arbejder med vinstokkene med respekt for jorden og planten, hvor de prioriterer jordbearbejdning og tilsætning af naturlig kompost frem for forskellige kemiske tilsætninger. Vinifikationsmetoderne forbliver meget traditionelle (total afstilkning) med en vekselvirkning mellem pigeage og remontage, men med en kold præ-gæring maceration siden 2001 og en gæringstid på 18 til 20 dage afhængigt af årgangens behov. Vinene lagres på egsfade i en periode på 16 til 20 måneder, med 25 til 30 % nye fade til Village-vine, 50 til 60 % til 1er Crus og 70 % til Grands Crus.
Druesort: 100 % Pinot Noir
