MARCHESI ANTINORI - Tignanello Chianti Classico Riserva 2017
Marchesi Antinori ligger i Toscana og er en af de største og vigtigste producenter i Italien. Familien Antinori har været engageret i vinfremstillingens kunst siden 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev medlem af Arte Fiorentina dei Vinattieri (Florentinske Vingårdsbrødre). I 1900 tilføjede Antinori vingården Tignanello til sin portefølje, og Niccolò Antinori og hans søn Piero begyndte at eksperimentere med vinfremstillingsteknikker og druesorter, der dengang var nye. Familien ejer i dag flere vingårde i Italien og resten af verden (Napa Valley, Chile, Rumænien ...).
Tenuta Tignanello ligger i hjertet af Chianti Classico, i bakkerne mellem floddalene Greve og Pesa. Den strækker sig over et areal på 319 hektar, hvoraf cirka 130 hektar er dedikeret til vinmarker og opdelt i små individuelle parceller. To af de mest eftertragtede vinmarker på ejendommen ligger på samme skråning, Tignanello og Solaia, på jordbund bestående af kalkrige marine mergler og skifer.
Chianti Classico Riserva 2017 er lavet næsten udelukkende med Sangiovese og en lille andel af andre sorter (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Siden årgangen 2011 er Marchese Antinori produceret udelukkende af druer fra vingården Tignanello. Druerne er afstilket, forsigtigt presset, og mosten overføres til rustfri ståltanke, hvor alkoholgæringen foregår i cirka en uge. Vinen får lov at være i kontakt med skallerne, og der udføres blide omrøringer for en intens ekstraktion, samtidig med at elegante og bløde tanniner bevares. Vinen sammensættes derefter og lagres i franske og ungarske egetræsfade i cirka 12 måneder. Marchese Antinori Riserva modnes til sidst på flaske i 12 måneder.
Druesorter: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)
