Domaine Marc Delienne - Forårssneflod 2018
Domaine Marc Delienne ligger i Fleurie, i Beaujolais. Marc Delienne købte ejendommen på 14 hektar i januar 2015 for at starte sin nye virksomhed. Passioneret omkring vin arbejdede han i Paris inden for IT-sektoren og besluttede en dag at forlade hovedstaden for at lære vinproducentfaget hos Eloi Dürrbach fra det meget anerkendte Domaine de Trévallon. Han fortsatte sin oplæring hos Alain Graillot på Domaine de Fa. En vinkælder blev hurtigt opført, og omstillingen til økologisk landbrug blev straks påbegyndt for at opnå økologisk certificering hurtigst muligt, samtidig med at biodynamiske principper blev anvendt. Vinificeringerne foregår blidt og så naturligt som muligt.
Forårssneflod er en cuvée specielt fremstillet til en tidlig aftapning. Den stammer fra en blanding af gamle Gamay-vinstokke på 40 til 80 år, dyrket i den sydøstlige del af Fleurie-vinmarken. Macerationen af hele høsten sker i betonkar. Der foretages ingen pigeage, kun lette daglige omrøringer. Modningen sker i betontanke straks efter presning.
Druesort: 100% Gamay