DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Le vin Jaune 2012
Domaine Philippe Bornard er et af de mest anerkendte i Jura. Oprindeligt fra landsbyen Pupillin, har Philippe Bornard altid arbejdet med vinmarkerne, men solgte sine druer til landsbyens kooperativ før han i 2005 tog skridtet og begyndte at producere sine egne vine. I dag driver Tony Bornard (hans søn) Domaine, som strækker sig over 11 hektar i Arbois-Pupillin og i Côtes du Jura. Vinmarkerne er plantet med Chardonnay, Savagnin og Melon for de hvide druesorter og Ploussard, Trousseau og Pinot Noir for de røde druesorter. Vinmarkerne dyrkes med respekt for miljøet, med økologisk certificering og meget lidt menneskelig indgriben.
Vin Jaune 2012 fra Domaine Bornard er en kraftfuld og oxideret gastronomisk vin med en smuk syre, som kan opbevares indtil 2050 eller længere!
Druesort: 100% Savagnin