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Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Face B 2017
Côtes du Jura

  • Annata : 2017
  • Colore : Bianco
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Metodo di cultura : Vino naturale
  • Origine : Côtes du Jura
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Gli stivali rossi - Jean-Baptiste Menigoz - Lato B 2017

Jean-Baptiste Ménigoz era un insegnante part-time per bambini disabili prima di dedicarsi interamente alla viticoltura nel 2011. Durante questo periodo è diventato ossessionato dalla viticoltura naturale, senza dubbio sotto l'influenza del suo buon amico e collega viticoltore, Raphaël Monnier, che fa anche parte della famiglia Selection Massale. Dopo alcune annate realizzate con l'aiuto della moglie Jacqueline, è stato raggiunto nel 2014 da Florien Kleine Snuverink, originario dei Paesi Bassi. Il tema generale è abbastanza semplice: lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione, a seconda dell'annata, e senza solforosa. Come dice Giovanni Battista: "Produciamo noi stessi i vini che ci piace bere".

Per la cronaca, il nome del dominio giurassiano deriva dalla canzone "Les Boots Rouges" dei Wampas.

Face B è una savagnin ouillé della Côtes du Jura. La tostatura è un'azione periodica volta a mantenere sempre il massimo livello di botti e tini di vino. Compensa le perdite per assorbimento o evaporazione e quindi previene l'ossidazione del vino durante il suo invecchiamento. Questa cuvée offre un vino molto puro e compatto.

Acquisto limitato a due bottiglie

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