GIANFRANCO SOLDERA - BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 2006
Le Brunello Soldera est vieilli pendant cinq ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, loin de tout bruit, la température et les odeurs dans la nouvelle cave, construite pour offrir des conditions optimales pour le vieillissement.
Gianfranco Soldera produit, toujours avec ses raisins Sangiovese, le vin IGT "Intistieti" dont le vieillissement en fût a une durée plus courte que les raisins de cuve Brunello. Le vin se fait uniquement en cuves et fûts de chêne. Nous ne contrôlons pas la température, ne sont pas ajoutées des levures ou d'une autre. Au contraire, nous faisons beaucoup de remplaçants, l'échantillonnage continue et l'Université de Florence exerce en continu des contrôles microbiologiques.
Vandalisme dans l'une des sociétés du Brunello di Montalcino (Si) inconnu a pénétré dans la cave de la Basse Case succession détruire toute la production de vin de 2007 à 2012, environ 600 hectolitres. Cela a été rapporté par le site WineNews ayant été confirmé par Gianfranco Soldera, propriétaire du domaine. Le raid de vandalisme remonte à la nuit de Décembre 3. De la cave il n'y aurait pas eu de vol de bouteilles, de vin ou d'autres biens, mais la destruction de barriques et foudres.
Avant d'être mis sur le marché le Brunello di Montalcino doit être âgé d'au moins cinq ans dans la cave: l'acte de vandalisme, qui couvrait la quantité des récoltes allant de 2007 à 2012, puis détruit toute la production des six dernières années.
