GIANFRANCO SOLDERA - BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 2006
Brunello Soldera zraje pět let ve velkých sudech ze slávonského dubu, daleko od veškerého hluku, teploty a pachů v nové sklepní místnosti, která byla postavena tak, aby poskytovala optimální podmínky pro zrání.
Gianfranco Soldera vyrábí, stále ze svých hroznů Sangiovese, víno IGT "Intistieti", jehož zrání v sudech trvá kratší dobu než u hroznů na výrobu Brunella. Víno se vyrábí pouze v tancích a dubových sudech. Teplotu nekontrolujeme, nepřidáváme kvasinky ani jiné přísady. Naopak provádíme mnoho výměn, průběžně odebíráme vzorky a Univerzita ve Florencii neustále provádí mikrobiologické kontroly.
Vandalismus v jedné ze společností Brunello di Montalcino (Si): neznámý pachatel vnikl do sklepa Basse Case a zničil celou produkci vína z let 2007 až 2012, přibližně 600 hektolitrů. Tuto zprávu přinesil web WineNews a potvrdil ji Gianfranco Soldera, majitel vinařství. Vandalistický útok se odehrál v noci 3. prosince. Ze sklepa nebyly odcizeny žádné lahve, víno ani jiné věci, ale byly zničeny sudy a velké kádě.
Než je Brunello di Montalcino uvedeno na trh, musí zrát ve sklepě alespoň pět let: akt vandalismu, který zasáhl sklizeň z let 2007 až 2012, tedy zničil celou produkci za posledních šest let.
