CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT NICOLAS JOLY 2016
Coulée de Serrant, Nicolas Jolys mesterværk, en mester i biodynamik!
"Coulée de Serrant giver os en enorm følelse. Dens renhed og magistrale balance i denne årgang placerer den på toppen af Loire. En vin på 3-stjernet niveau."
"En enorm aromatisk reserve af denne chenin med stærk personlighed. Den fører os ind i en strøm af fænomenal energi, hvor den jordiske og lysende saft stiger i munden til en fin tanninstruktur, der er yderst opkvikkende. Dens særprægede karakter vil naturligvis være polariserende, men den efterlader ingen uberørt." 18/20 RVF Guide 2018
"Årgangen 2016 forløb lidt tumultarisk klimamæssigt, en meget kold slutning på foråret, heldigvis undgik vi frost, men en særlig våd juni måned hvor kraftige regnskyl stærkt forringede blomstringen. Derefter en meget varm sommer, og endelig kunne efteråret regulere de klimatiske overskud og tillade druerne at nå en smuk modenhed.
Biodynamik hjælper os blandt andet med at hjælpe vinstokken med at balancere de overskud, den udsættes for. En baldrian-te når frostrisikoen opstår, en kvartsdynamisering ved overskud af vand.
Denne landbrugspraksis, en forlængelse af alle naturens usynlige handlinger, som fra en knopp giver en frugt, gør det muligt for os at opnå druer, der perfekt og autentisk udtrykker årgangen og terroiret.
Høsten begyndte den 7. oktober og var ret hurtig, juni måneds coulure havde taget 50% af høsten.
Gyldne druer, botrytis og en fint skulptureret struktur – 2016 er en smuk udtryk for vores cheniner. Stadig lidt lukket på grund af deres ungdom, vi opfordrer dig enten til at lade dem hvile lidt i kælderen eller åbne dem 24 timer før smagning med en karaffering." Nicolas Joly
