Yjar - Telmo Rodríguez 2020
En Rioja Alavesa, Yjar représente l’un des projets les plus ambitieux de Telmo Rodríguez et Pablo Eguzkiza, construit autour d’une lecture parcellaire particulièrement exigeante du paysage viticole de la Sierra de Toloño. Le vin provient d’un petit ensemble de vieilles vignes situé à proximité de Labastida, sur des coteaux d’altitude où les sols marneux et calcaires jouent un rôle essentiel dans son identité. Les parcelles, conduites en gobelet, rassemblent plusieurs cépages traditionnels complantés plutôt qu’un encépagement moderne organisé variété par variété. Tempranillo, graciano, garnacha, grand noir et rojal participent ainsi à une expression qui cherche davantage à traduire un lieu que la personnalité isolée d’un cépage. Cette philosophie prolonge le travail mené depuis plusieurs décennies par Telmo Rodríguez pour retrouver les grands terroirs historiques espagnols et restaurer leur patrimoine végétal. Yjar occupe également une place particulière dans l’histoire récente des vins espagnols en ayant intégré le circuit international de La Place de Bordeaux. Le millésime 2020 livre une interprétation profonde et raffinée de ce terroir calcaire, avec une remarquable tension derrière la maturité du fruit.
Les raisins sont récoltés manuellement sur de vieilles vignes implantées à haute altitude, dans un environnement où la fraîcheur nocturne ralentit la maturation et favorise la conservation de l’acidité. La fermentation est spontanée, avec les levures indigènes, et s’effectue dans des contenants de bois ouverts. L’élevage se prolonge ensuite pendant environ trente mois entre foudres et barriques, une durée importante destinée à affiner la structure plutôt qu’à imposer une expression boisée. Le tempranillo constitue la base de l’identité du vin, tandis que le graciano et la garnacha apportent respectivement tension, épices et souplesse. Grand noir et rojal, présents dans les anciennes complantations, participent à la complexité de l’ensemble sans que leur proportion respective soit précisément communiquée. Le millésime 2020 affiche une concentration importante mais conserve un toucher particulièrement fin, soutenu par des tanins poudrés et une trame calcaire persistante. L’ensemble possède ainsi la profondeur nécessaire pour évoluer pendant plusieurs décennies tout en conservant une remarquable précision.
La robe présente un rubis sombre et profond, encore marqué par des nuances violacées. Le nez associe la mûre, la myrtille et la framboise à une expression florale de violette, progressivement complétée par le poivre blanc et les herbes sèches. À l’aération apparaissent des nuances de cuir fin, de graphite, de terre fraîche et d’épices qui donnent au bouquet une dimension plus profonde. La bouche est dense mais très élancée, avec des tanins fins et crayeux qui structurent le vin sans masquer l’éclat du fruit. Une fraîcheur persistante traverse le milieu de bouche et accentue la sensation minérale liée aux terroirs calcaires. La finale est longue et précise, mêlant fruits noirs, fleurs, épices et une touche de graphite. Yjar 2020 accompagnera un agneau rôti, un cochon de lait, un pigeon, une côte de bœuf ou un gibier accompagné de champignons sauvages.
Cépages : Tempranillo, Graciano, Garnacha, Grand Noir, Rojal
