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Loire > Pouilly-Fumé

Domaine Jonathan Didier Pabiot - Elisa 2022
Pouilly Fumé

  • Millésime : 2022
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Biodynamie
  • Origine : Pouilly Fumé

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Domaine Jonathan Didier Pabiot - Elisa 2022

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot se situe à Pouilly-sur-Loire, dans la vallée de la Loire. En 2005, Jonathan Pabiot, ancien champion de motocross, reprend les 3,5 hectares de vignes de son père Didier. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 20 hectares sur plusieurs types de terroirs, essentiellement calcaires, caillottes et terres blanches. Les vignes sont cultivées de façon artisanale, avec beaucoup d’attention sur l’importance au respect du végétal et du vivant : toutes les parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 2006 et certifiées en biodynamie depuis 2016.

La cuvée Elisa est issue de Sauvignon Blanc dont l’âge des vignes varie de 4 à 10 ans, provenant des lieux-dits Asserts, Villiers et Les Champs Piots. Les vignes sont plantées sur des terroirs argilo-calcaire et argiles à silex sur la commune de Pouilly sur Loire. Le vin est élevé de 6 à 8 mois sur lies, en cuve inox et béton.

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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