Pessac-Léognan / Graves-Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2020 - Clos des Spiritueux

Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2020
Pessac-Léognan Bouteille (0.75L)

Millésime : 2020
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Biodynamie
Origine : Pessac-Léognan

Gain Club Privilège : 10

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Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2020

Le Château Haut-Bergey est situé à Pessac-Léognan, à Bordeaux. Il date du 15ème siècle, mais le château qui fut construit en 1850 comme résidence de loisirs possédait un vignoble à l’abandon. Elle appartient à la famille Garcin depuis 1991. Gérée par Sylviane Garcin-Cathiard, la propriété a fait l'objet d'un vaste plan de réhabilitation tant au niveau des vignes que des chais, tout en adoptant les bases d'une agriculture soucieuse de l'environnement. Depuis 2014, Paul Garcin a décidé de conduire le domaine en agriculture biologique puis en biodynamie certifiée depuis 2015. Le vignoble s'étend sur 28,5 hectares, majoritairement planté de cépages rouges tandis que 2 hectares sont dédiés à la production de vin blanc. Le portefeuille des Vignobles Garcin comprend également le Clos L'Église à Pomerol, d’autres Châteaux à Pessac-Léognan et la Bodega Poesia à Mendoza.

La Cuvée Paul Rouge est un assemblage classique bordelais de Cabernet Sauvignon et de Merlot. La vendange est récoltée à la main à l'aide de petites caisses pour éviter d'endommager les fruits. Les raisins sont vinifiés dans de petites cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne françaispendant 14 mois, dont 30% neufs.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot