Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2023
Domaine Sylvain Pataille, gevestigd in Marsannay-la-Côte ten noorden van de Côte de Nuits, heeft zich gevestigd als een iconische figuur in het hedendaagse Bourgogne. Als opgeleide oenoloog creëert Sylvain Pataille wijnen met opmerkelijke precisie, het resultaat van biodynamisch werk, nauwkeurige observatie van het terroir en een zeer nauwkeurige vinificatie. Zijn ambitie: de zuiverheid en diepte van elk Marsannay-klimaat te onthullen met levendige, vibrerende wijnen van natuurlijke elegantie.
De Marsannay Clos du Roy 2023 komt uit een historisch terroir gelegen op de hoogten van Marsannay, bekend om zijn kalkrijke bodems vermengd met fijne klei. Dit klimaat, een van de meest prestigieuze van de appellatie, levert pinot noir-druiven van grote adel. De jaargang 2023, zowel rijp als evenwichtig, maakte het mogelijk een wijn met zeldzame diepte te produceren. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten en een gematigde hoeveelheid hele trossen, gevolgd door een lange rijping in oude vaten om de frisheid van het fruit en de minerale textuur van de cru te behouden.
In de neus verleidt de Clos du Roy 2023 met zijn intense boeket van zwarte kers, braam en pioenroos, verlevendigd door delicate tonen van wierook, witte peper en edel hout. In de mond is de structuur fijn en geslepen, gedragen door een zijdezachte tanninestructuur en een perfect geïntegreerde zuurgraad. De wijn ontvouwt complexe smaken van rijpe rode vruchten, kruiden en vochtige steen in een balans tussen kracht en finesse, typisch voor Bourgogne. De afdronk is lang, zilt en stralend, wat getuigt van de grootsheid van het terroir.
Deze Marsannay Clos du Roy 2023 is nu te genieten vanwege zijn jeugdige glans, maar zal zijn volle potentieel bereiken na enkele jaren rijping. Hij gaat elegant samen met geroosterde duif, ossenhaas met morieljes of een gerijpte kaas zoals Époisses.
Druivenrassen: 100% pinot noir
