Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2023
Domaine Sylvain Pataille, sídlící v Marsannay-la-Côte na sever od Côte de Nuits, se stal ikonickou postavou současné Burgundska. Sylvain Pataille, vyučený enolog, vytváří vína s pozoruhodnou přesností, která jsou výsledkem biodynamické práce, pečlivého pozorování terroiru a velmi přesné vinifikace. Jeho ambicí je odhalit čistotu a hloubku každého klimatu Marsannay s živými, vibrujícími víny přirozené elegance.
Marsannay Clos du Roy 2023 pochází z historického terroiru na vrcholcích Marsannay, známého svými vápenatými půdami smíchanými s jemnými jíly. Toto klima, jedno z nejprestižnějších v apelaci, dává pinot noir s velkou vznešeností. Ročník 2023, zároveň zralý a vyvážený, umožnil vyrobit víno s vzácnou hloubkou. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami a mírným podílem celých hroznů, následovaná dlouhým zráním ve starých sudech, aby se zachovala svěžest ovoce a minerální textura cru.
V nose okouzlí Clos du Roy 2023 intenzivní kyticí černých třešní, ostružin a pivoňky, doplněnou jemnými tóny kadidla, bílého pepře a vzácného dřeva. V ústech je hmota jemná a řezaná, nesená hedvábnou tříslovinovou strukturou a dokonale integrovanou kyselinkou. Víno rozvíjí komplexní chutě zralého červeného ovoce, koření a vlhké kamenné minerality v rovnováze mezi silou a jemností typickou pro Burgundsko. Závěr je dlouhý, slaný a jasný, což potvrzuje velikost terroiru.
Tento Marsannay Clos du Roy 2023 lze nyní vychutnat pro jeho mladistvý lesk, ale dosáhne své plnosti po několika letech zrání. Elegantně doprovodí pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s smrži nebo zrající sýr jako Époisses.
Odrůdy: 100 % pinot noir
