Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2023
O Domaine Sylvain Pataille, localizado em Marsannay-la-Côte, ao norte da Côte de Nuits, estabeleceu-se como uma figura emblemática da Borgonha contemporânea. Enólogo de formação, Sylvain Pataille assina vinhos de precisão notável, frutos de um trabalho biodinâmico, de uma observação atenta do terroir e de uma vinificação de grande exatidão. Sua ambição: revelar a pureza e a profundidade de cada clima de Marsannay, com vinhos vivos, vibrantes e de uma elegância natural.
O Marsannay Clos du Roy 2023 provém de um terroir histórico situado nas alturas de Marsannay, reconhecido pelos seus solos calcários misturados com argilas finas. Este clima, entre os mais prestigiados da denominação, produz pinots noirs de grande nobreza. A safra de 2023, ao mesmo tempo madura e equilibrada, permitiu produzir um vinho de rara profundidade. As fermentações realizam-se com leveduras indígenas e uma proporção medida de uvas inteiras, antes de um envelhecimento longo em barris antigos, para preservar a frescura da fruta e a textura mineral do cru.
No nariz, o Clos du Roy 2023 seduz pelo seu bouquet intenso de cereja preta, amora e peônia, realçado por notas delicadas de incenso, pimenta branca e madeira preciosa. Na boca, a matéria é fina e lapidada, sustentada por uma trama tânica sedosa e uma acidez perfeitamente integrada. O vinho desenvolve sabores complexos de frutos vermelhos maduros, especiarias e pedra húmida, num equilíbrio entre potência e finesse tipicamente borgonhês. O final, longo, salino e luminoso, assina a grandeza do terroir.
Este Marsannay Clos du Roy 2023 pode ser apreciado desde já pelo seu brilho juvenil, mas atingirá a sua plenitude após alguns anos de guarda. Acompanhará com elegância um pombo assado, um filé de boi com morelhas, ou ainda um queijo curado como o Époisses.
Castas: 100% pinot noir
