Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2024
Het Domaine Henri Boillot behoort tot de belangrijkste namen van de Côte de Beaune, gevestigd in Volnay, in het hart van de wijnstreek Bourgogne. Dit historische familiebedrijf wordt tegenwoordig geleid door Henri Boillot, een iconische figuur die bekend staat om de precisie van zijn vinificaties en zijn beheersing van de balans. Het domein exploiteert een uitgebreid perceel op enkele van de mooiste appellaties van Bourgogne, met dezelfde eis van kwaliteit van de regionale Bourgogne tot de grands crus. De wijngaarden liggen op voornamelijk klei-kalksteen bodems, die met zorg en respect worden bewerkt, volgens een verantwoorde aanpak die de kwaliteit van de druif vooropstelt. De opbrengsten worden gecontroleerd en de oogst wordt uitgevoerd op perfecte rijpheid om frisheid, concentratie en aromatische zuiverheid te behouden. De stijl van Boillot wordt gekenmerkt door rechte, diepe wijnen die zijn gemaakt voor een mooie evolutie.
De Bourgogne Chardonnay 2024 wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay afkomstig van geselecteerde percelen die dezelfde zorg krijgen als de cuvées van hogere appellaties. Deze cuvée illustreert perfect de filosofie van het domein: een toegankelijke wijn aanbieden zonder concessies te doen aan de kwaliteit, die een precieze en elegante interpretatie van de druivensoort onthult. Het jaar 2024, gekenmerkt door een mooie natuurlijke frisheid en een harmonieuze balans, geeft een rechte, gespannen en heldere wijn voort. De vinificatie wordt nauwkeurig uitgevoerd met respect voor het fruit, en de rijping wordt beheerst om textuur en complexiteit te brengen zonder de expressie van het terroir te verbergen. Deze Bourgogne Chardonnay onderscheidt zich door zijn finesse en grote leesbaarheid.
Bij het proeven onthult de wijn een elegante neus van verse witte vruchten, peer en appel, aangevuld met bloemige tonen en een vleugje citroen. De mond is recht, precies en in balans, gedragen door een mooie minerale spanning die frisheid en lengte brengt. De structuur is delicaat maar goed opgebouwd, met een opmerkelijk gevoel van zuiverheid en helderheid. De afdronk is ziltig, aanhoudend en verfijnd, een kenmerk van de stijl van Henri Boillot. Deze Bourgogne Chardonnay 2024 zal ideaal passen bij vis, zeevruchten, delicate gevogelte of zachte kazen, en kan ook harmonieus evolueren over enkele jaren.
Druivensoort: 100% Chardonnay
