Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2024
O Domaine Henri Boillot é uma das principais referências da Côte de Beaune, localizado em Volnay, no coração da região vinícola da Borgonha. Este domínio familiar histórico é atualmente conduzido por Henri Boillot, uma figura emblemática reconhecida pela precisão das suas vinificações e pelo domínio dos equilíbrios. O domínio explora uma vasta parcela em algumas das mais belas denominações da Borgonha, com a mesma exigência desde o Bourgogne regional até aos grands crus. As vinhas estão plantadas em solos maioritariamente argilo-calcários, trabalhados com rigor e respeito, numa abordagem racional que privilegia a qualidade da uva. Os rendimentos são controlados e as vindimas realizadas em perfeita maturação para preservar frescura, concentração e pureza aromática. O estilo Boillot distingue-se por vinhos direitos, profundos e feitos para uma bela evolução.
O Bourgogne Chardonnay 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, proveniente de parcelas selecionadas que beneficiam do mesmo cuidado que as cuvées das denominações superiores. Esta cuvée ilustra perfeitamente a filosofia do domínio: oferecer um vinho de acesso sem concessões na qualidade, revelando uma leitura precisa e elegante da casta. A colheita de 2024, marcada por uma bela frescura natural e um equilíbrio harmonioso, dá origem a um vinho direito, tenso e luminoso. A vinificação é conduzida com precisão, respeitando a fruta, e o envelhecimento é controlado para trazer textura e complexidade sem mascarar a expressão do terroir. Este Bourgogne Chardonnay distingue-se pela sua finesse e grande legibilidade.
Na prova, o vinho revela um nariz elegante de frutas brancas frescas, pêra e maçã, complementado por notas florais e um toque cítrico. Na boca é direito, preciso e equilibrado, sustentado por uma bela tensão mineral que traz frescura e persistência. A matéria é delicada mas bem estruturada, oferecendo uma sensação notável de pureza e nitidez. O final é salino, persistente e refinado, assinatura do estilo Henri Boillot. Este Bourgogne Chardonnay 2024 acompanhará idealmente peixes, mariscos, aves delicadas ou queijos de pasta mole, podendo também evoluir harmoniosamente durante alguns anos.
Castas: 100% Chardonnay
