Domaine D'ici Là - Méthode Traditionnelle - Brut Nature 2022
Le Domaine D’ici Là se situe dans l’aire d’appellation de Bugey, en Savoie. Fondé par Adrien Bariol, le domaine s'étend sur environ 6 hectares répartis en trois îlots sur les communes de Montagnieu, Lhuis et Groslée où les vignes bénéficient d'expositions variées et de sols diversifiés. Les pentes sont raides et les largeurs de rangs ne sont pas toutes égales : certaines parcelles ne sont pas mécanisables. Il cultive des cépages emblématiques de la région, tels que l'Altesse, le Chardonnay, la Mondeuse et le Gamay. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée.
Cet effervescent est élaboré à partir de Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir et Gamay. Les vignes sont cultivées sur un terroir de moraines glaciaires avec de petits rendements. Après un pressurage très lent et doux, le vin est élevé 6 mois en cuves sur lies fines. Il est ensuite vieilli selon la méthode traditionnelle, sur lattes pendant 12 mois. Le vin est embouteillé sans dosage.
Cépages : Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay
