Pommard-Domaine Boris Champy - Pommard - En Boeuf - Magnum 2020 - Clos des Spiritueux

Domaine Boris Champy - Pommard - En Boeuf - Magnum 2020
Pommard Magnum (1.5L)

Millésime : 2020
Format : Magnum (1.5L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Biodynamie
Origine : Pommard

A l'unité

120.00 € TTC
100.00 € HT

Gain Club Privilège : 10

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Domaine Boris Champy - Pommard - En Boeuf - Magnum 2020

Le Domaine Boris Champy se situe à Nantoux, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Boris Champy est originaire de Champagne et diplômé d’œnologie. Il travaille pendant 10 ans dans la Napa Valley en Californie avant de devenir directeur technique de la Maison Louis Latour. Il a également été régisseur et œnologue au fameux Clos des Lambrays. Tout terrain, il a été initiateur d’une association de protection de l’environnement, est triathlète, a traversé la baie de San Fransisco à la nage et complété le pèlerinage de Dijon vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le Domaine a été fondé par Didier Montchovet en 1984. Avec la prise en charge complète du vignoble, de la cave et des stocks, le Domaine Didier Montchovet est renommé Domaine Boris Champy. Boris Champy croit avec enthousiasme en l'avenir des Hautes-Cotes, grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Il souhaite continuer à élever la réputation de cette appellation peu connue. L'objectif est de montrer les subtiles différences entre climats et terroirs, avec différents types de sols, d’expositions au soleil, d’inclinaisons de pente, etc. Le domaine a été le premier en Bourgogne à recevoir la certification biodynamique Demeter.

Le Pommard En Boeuf provient d’une parcelle située sur les hauteurs de Pommard, dans une vallée bien aérée. Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main à parfaite maturité. La vinification est réalisée avec une petite proportion de vendange entière en foudre de bois avec des extractions douces. L'élevage dure 12 mois avec environ 30% de fût neuf.

Cépage : 100% Pinot Noir

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.