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Crystallum - Cuvée Cinema - Pinot Noir 2023
Hemel-en-Aarde Ridge

  • Millésime : 2023
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Hemel-en-Aarde Ridge

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Crystallum - Cuvée Cinema - Pinot Noir 2023

Crystallum Wines se situe à Walker Bay, en Afrique du Sud. Il s'agit d'un domaine viticole de petite taille, artisanal et en production limitée, créé en 2007 par les frères Andrew et Peter-Allan Finlayson. Ils sont issus d'une famille de vignerons pionniers dans la production de Pinot Noir dans le ward de Hemel-en-Aarde, avec notamment la création de Bouchard Finlayson. Le premier millésime de Crystallum en 2007 était exclusivement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, mais l'année suivante, le Chardonnay et le Pinot Noir ont été ajoutés au portefeuille de vins. Crystallum se concentre désormais sur les variétés bourguignonnes. Crystallum produit environ 700 caisses par an ; environ 60% de vin rouge et 40% de blanc.

Des scènes d'un film sur la vie de Napoléon ont été tournées sur le site « Cinéma » l'année précédant l'introduction du vignoble qui a donné son nom à ce vin. Cette cuvée est une sélection de barriques issues de ce vignoble unique, situé sur la crête d'Hemel-en-Aarde, qui permet de produire un Pinot Noir issu de clones de Dijon. La fermentation est réalisée en grappes entières (60%) et baies entières (40%) en cuve inox. La macération dure 31 jours puis le vin est élevé 11 mois en barriques, dont 25% sont neuves.

Cépage : 100% Pinot Noir

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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