Christian Drouin - Le Gin - Pira - 42%
La Maison Christian Drouin se situe dans le Pays d’Auge, en Normandie. En 1960, Christian Drouin père s’installe aux Fiefs Saint-Anne, près de Honfleur. La ferme est plantée de pommiers à cidre et il développe rapidement l’envie de produire du Calvados. Avec l’aide de Pierre Pivet, un bouilleur de cru de grande renommée, il passe les vingt premières années à distiller sa production de cidre et les entreposent dans des bâtiments de la ferme. En 1969, Christian Drouin Fils s’associe à son père. La commercialisation commence en 1979, lorsque les stocks sont jugés suffisants. Après 10 ans passés à l’étranger, Christian Drouin fils donne une nouvelle dimension à ses Calvados et les distribue notamment à de grands hôtels et restaurants. À la fin des années 1991, pour satisfaire le besoin de place résultant du succès du domaine, Christian Drouin transfère la production dans une autre ferme près de Pont l’Evêque. En 2004, Guillaume Drouin, troisième génération, rejoint l’entreprise. Il est ingénieur agronome et œnologue et consacre les cinq premières années dans l’entreprise à développer l’exportation avant de reprendre la gestion de la production puis la direction de l’entreprise en 2013.
Le Gin Pira est issu de la distillation en petit alambic de cuivre à repasse d’un bouquet de fruits, d’épices et de fleurs avec une dominante de genièvre, de poire à poiré normande appellée Domfront, et de racine d’iris. Chaque aromate est macéré et redistillé séparément afin d’optimiser l’extraction des arômes. Les distillats sont ensuite assemblés avant la mise en bouteille.
