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Château de Plaisance - Chenin Blanc 2023
Le Château de Plaisance se situe à Rochefort-sur-Loire, au coeur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Le domaine, conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, a été repris à la famille Rochais par Vanessa Cherruau en 2019. Cette jeune angevine de 32 ans cultive 25 hectares de vignes sur les terroirs de Chaume, Quarts de Chaume et Savennières. Le Château de Plaisance est engagé d’une manière globale pour la protection de l’environnement et de la biodiversité, vers une empreinte carbone la plus neutre possible.
Cette cuvée est issue de plusieurs terroirs de l’Anjou, Bonnezaux et Thouarcé. Elle est élaboré à partir de Chenin Blanc cultivé sur grès et schistes et dont l’âge de la vigne varie de 35 à 50 ans. La récolte est manuelle et les raisins sont pressés lentement à froid. La fermentation se produit avec les levures indigènes, une fermentation malolactique est effectuée. Le vin est élevé 9 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Chenin Blanc