vin rouge, Cahors, Malbec, Côt Noir, Château Combel la Serre, vin biologique, vin du Sud-Ouest, vin nature, Julien Ilbert, millésime 2023, vin de terroir, cuve béton, élevage long, vin fruité, vin élégant, vin français
caviste Bordeaux, vente de vin en ligne, vins rares, vieux millésimes, vins bio, vins biodynamiques, vins nature, grands crus, petits producteurs, vins de qualité, boutique de vin, livraison rapide, prix caviste, sélection de vins, vins français, vins étrangers, caviste en ligne, acheter vin en ligne, boutique de vin en ligne, site caviste fiable, vin à prix domaine, vin pas cher en ligne, sélection de vins en ligne, vins de Bordeaux en ligne, grand cru Bordeaux pas cher, acheter Bordeaux en ligne, livraison vin Bordeaux, vin rouge Bordeaux prix attractif, vente vin Bordeaux direct producteur, vin à prix concurrentiel, vins au meilleur prix, promotions vins Bordeaux, vins rapport qualité prix, vins de qualité à petit prix, bon plan vin en ligne, où acheter du bon vin en ligne, comparer prix vin Bordeaux, bons vins livrés à domicile, livraison rapide vin Bordeaux, acheter vin bio Bordeaux pas cher
Château Combel la Serre - Un Cerisier, des Pierres et des Cochons 2023
Le Château Combel la Serre se situe dans la région de Cahors dans le Lot, dans le Sud-Ouest. Il a été fondé en 1998 par Jean-Pierre et Martine Ilbert. Jean-Pierre travaillait en cave coopérative, qu’il décide de quitter pour s’installer sur la parcelle de Combel sur laquelle ils habitent et qui est recouverte de vignes. La Serre est le nom de la parcelle d’en face où se situent les bâtiments agricoles. Dans les premières années, ils vendent le vin « en vrac » à l’hectolitre afin d’entamer les investissements nécessaires à l’exploitation : construction d’un nouveau chai, achat de cuverie, de matériel de vinification etc. En 2003, lorsque le fils, Julien, s’installe officiellement avec ses parents, ils prennent un tournant et décident de vendre leur vin en bouteille. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 23 hectares, cultivés en agriculture biologique certifiée.
En raison d’un millésime 2023 compliqué, les trois cuvées parcellaires habituelles du domaine (Au Cerisier, Le Lac aux Cochons et Les Peyres Levades) ont été assemblées en cuve béton. Cette cuvée, « Un Cerisier, des Pierres et des Cochons », est élaboré à partir de Côt Noir (Malbec). Les raisins proviennent de plusieurs parcelles sur le Causse calcaire, toutes situées à plus de 300 mètres d’altitude. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. La vinification est traditionnelle avec une macération d’environ 30 jours. L’élevage dure environ 15 mois en cuve béton.
Cépage : 100% Côt Noir (Malbec)
"Ce vin singulier raconte une histoire d'adaptation et de terroir : nez vibrant de fruits noirs juteux, pointe de cerise burlat, poivre fin, violette discrète. La bouche est dense mais vive, alliant fraîcheur d'altitude et texture calcaire."
