Domaine Arretxea - Grès 2023
Grès Blanc 2023 du Domaine Arretxea révèle la dimension la plus minérale et élancée des blancs d’Irouléguy, porté par les sols de grès rouges qui lui confèrent une identité vibrante et chaleureuse. La robe or pâle, limpide et brillante, annonce un vin tendu et énergique plus que riche. Le nez s’ouvre sur des arômes précis de citron confit, de poire fraîche et de pomme verte, complétés par des touches de fleurs blanches, de fenouil sauvage et une pointe de pierre chaude typique du terroir. En fond de verre, apparaissent des nuances d’herbes de montagne et de miel léger qui apportent une profondeur subtile. La bouche, droite et ciselée, déroule un fruit pur porté par une acidité mûre qui étire la matière. La finale, saline et légèrement épicée, laisse une impression de grande netteté et de fraîcheur.
À l’aération, Grès Blanc 2023 gagne en ampleur et dévoile des notes plus complexes de zestes d’agrumes, de pêche blanche, d’anis et d’amande fraîche. La texture, d’abord fuselée, se déploie progressivement, soutenue par une trame minérale dense issue du grès rouge. La vinification peu interventionniste et l’élevage en cuves et en grands contenants neutres respectent la pureté aromatique et préservent le caractère vibrant du blanc d’Irouléguy. La matière reste tendue mais jamais austère, offrant un toucher délicat et une grande limpidité. On perçoit dans ce millésime la recherche d’un équilibre juste entre maturité, tension et fraîcheur, signature du domaine. Le vin respire la précision et la sincérité, avec ce supplément d’énergie qui fait la singularité des meilleurs blancs basques.
À table, Grès Blanc 2023 se montre d’une grande polyvalence gastronomique. Il accompagne avec élégance un poisson blanc grillé, une truite des torrents basques, des coquilles Saint-Jacques snackées ou une volaille rôtie au citron et aux herbes. Sa dimension saline et son registre herbacé en font également un compagnon idéal pour une cuisine végétale de caractère, autour de légumes rôtis, de fenouil braisé, de risotto aux herbes ou de fromages de brebis frais. Jeune, il séduit par son éclat fruité et sa tension vibrante, surtout servi autour de 10 à 12 °C. Avec quelques années de garde, il développera des notes de miel, de cire d’abeille, de fruits secs et d’épices douces sans perdre sa verticalité. C’est un blanc identitaire, précis et lumineux, qui illustre avec brio la finesse des terroirs de grès d’Arretxea.
Cépages : Gros Manseng, Petit Manseng
