Oratoriet Saint Jean D'aurelhian - Franck Soulayrol 2023
Oratoriet Saint Jean d’Aureilhan er en af de mest spændende og mest fortrolige unge ejendomme i Languedoc. Beliggende i Liausson, ved bredden af Salagou-søen, har Franck Soulayrol siden 2021 lavet en rød cuvée, som allerede følges nøje af elskere af store vine fra syd. Ejendommen dækker kun omkring seks hektar, hvilket forklarer flaskernes naturlige sjældenhed og den hastighed, hvormed de forsvinder fra tildelingerne. Franck Soulayrol, søn af en vinbonde og nevø til familien Vaillé fra La Grange des Pères, tilhører en prestigefyldt slægtslinie, samtidig med at han baner sin egen vej. Salagou-terroiret, præget af skifre, kalksten, mergel og molasse, giver vinen en dyb, solrig og mineralsk identitet. Denne årgang 2023 bekræfter ejendommens status som en stigende stjerne med en rødvin med karakter, ambitiøs og allerede meget eftertragtet. Det er en sjælden flaske, skabt til elskere af unikke Languedoc-vine, langt fra standardiserede cuvéer.
Cuvéen L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan 2023 er baseret på en blanding af Mourvèdre, Syrah og Sangiovese. Mourvèdre bidrager med struktur, dybde og den mørke middelhavsdimension, der giver vinen dens alvor. Syrah forstærker noter af sorte frugter, krydderier, viol og peber, samtidig med at den bidrager til den silkeagtige tekstur i munden. Sangiovese, mere uventet i dette område, tilføjer et strejf af friskhed, en syrlig spænding og en let italiensk vibration i balancen. Vinmarkerne omkring Salagou nyder godt af et varmt, tørt og lyst klima, men også af et terræn, der hjælper med at bevare en smuk energi. Vinificeringen søger at bevare frugtens præcision, tanninernes blødhed og terroirets dybe identitet. Årgangen 2023 giver en tæt, koncentreret og harmonisk vin med det indtryk af kontrolleret kraft, som findes i de smukkeste håndværksmæssige signaturer fra Languedoc.
I glasset afslører L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan 2023 en mørk, intens og skinnende farve, der varsler en vin med stor dybde. Næsen åbner med brombær, solbær, sorte kirsebær og blomme, med nuancer af viol, peber, garrigue, lakrids og varm sten. Smagen er fyldig, blød og koncentreret, men bevarer en ægte friskhed, der undgår enhver tunghed. Tanninerne er til stede, fine og veldefinerede, hvilket giver vinen en seriøs struktur og et smukt lagringspotentiale. Eftersmagen forlænger de sorte frugter, krydderierne og en mineralsk fornemmelse, der minder om de vulkanske og stenede landskaber i Salagou. Denne 2023 kan drikkes efter en god iltning, men den vil klart vinde ved at hvile nogle år i kælderen. Den vil ideelt ledsage en lammeryg, en modnet okseribeye, en stegt due, en languedocsk gryderet, en lammetagine, fjerkræ eller en lagret ost.
Druesorter: Mourvèdre, Syrah, Sangiovese
