Domaine du Puy de l'Ours - Les Monsnières - Côte de Beaune - Wit 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligt in Savigny-lès-Beaune, aan de Côte de Beaune in Bourgogne. Het werd opgericht in 2021 door Jean Orsoni en Juliette Puyperoux na de overname van 5 hectare familie wijngaarden, verdeeld tussen Savigny-lès-Beaune en de Côte de Beaune, waarvan sommige percelen Premier Cru zijn. Het domein is in omschakeling naar biologische landbouw en de vinificatie is minimaal interventionistisch.
Les Monsnières wordt gemaakt van Chardonnay afkomstig van een perceel van 1,49 hectare gelegen op de top van de hellingen van Beaune, op een hoogte van 350 meter. De wijngaarden, geplant in 1992 en gedeeltelijk herplant in 2015 en 2016, profiteren van een klei-kalkhoudende, rotsachtige terroir. De persing gebeurt met hele trossen, met een koude klaring van 24 tot 48 uur. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten van 228 tot 400 liter.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"De opvoeding op vat geeft deze Chardonnay een lichte boterachtige complexiteit, terwijl de afdronk zich voortzet met finesse en frisheid, wat een harmonieuze en verfijnde wijn oplevert."
bouteille vin blanc 2023, Domaine du Puy de l’Ours, Les Monsnières, Côte de Beaune, Chardonnay, fûts de chêne, terroir argilo-calcaire, vignoble Bourgogne, étiquette élégante, vignes anciennes, vin bio, paysage Côte de Beaune">
