Viu Manent - Secret Carménère 2021
Viu Manent ligger i Valle de Colchagua, i den sydligste del af Rappel-dalen i Chile. Virksomheden blev grundlagt i 1935, da Miguel Viu Garcia, en catalansk immigrant, og hans to sønner oprettede Bodegas Viu i Santiago de Chile, en virksomhed dedikeret til handel og emballering af vine til det lokale marked under mærket "Vinos Viu". I 1966 drømte Miguel Viu Manent om at lave sine egne vine, hvilket blev til virkelighed, da han købte Hacienda San Carlos de Cunaco i Colchagua. Denne gamle og traditionelle vingård omfattede 150 hektar gamle og ædle franske pre-phylloxera vinmarker samt sin kælder og herregård. I dag ejer Viu Manent 254 hektar egne vinmarker opdelt i parceller: San Carlos i underappellation Santa Cruz samt La Capilla og El Olivar, begge i underappellation Peralillo.
Serien Secret er dedikeret til de mindre kendte druesorter i denne region, som producerer aromatiske og friske vine. Navnet henviser til den hemmelige blanding, som vinmageren omhyggeligt holder skjult, og som udgør 15% af hver vin. Viu Manent har bestilt den chilenske kunstner Catalina Abbott til at skabe deres etiketter.
Carménère kommer fra druer fra El Olivar-vinmarken, der ligger i Colchagua Valley. Druerne bliver afstilket og derefter koldmacereret i 3 dage før gæring. Høsten bliver trådt og sat i rustfri ståltanke til alkoholgæring. Den malolaktiske gæring foregik derefter naturligt i tanke og egetræsfade. En del af vinen (92%) lagres i rustfri ståltanke og betonkar, og resten (16%) i franske egetræsfade i 11 måneder.
Druesammensætning: 85% Carménère, 15% anden(e) druesort(er)
