Domaine DE L'ALLIANCE - Definition 2022
Domaine de l'Alliance ligger i det sydøstlige område af appellationen Sauternes, mellem Langon og Fargues i vinregionen Bordeaux. Det blev oprettet i 2005, da Daniel og Valérie Alibrand købte vinmarker for at skabe noget helt nyt uden at overtage nogen eksisterende domaine. Daniel Alibrand var fisker i Vendée. De driver i dag 8 hektar, som dækker et sæt af grusjord, hvor der findes lerindhold og endda et område rig på jern, som er komplekst at arbejde med. Vingrupperingen består af 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc med lidt Sauvignon Gris og 2% Muscadelle, for vinmarker der i gennemsnit er over fyrre år gamle. En parcel har endda ukendt alder, da ingen kunne estimere den ved købet. Domaine er certificeret økologisk, en proces der blev startet hurtigt efter købet.
Definition er en blanding i lige dele af Sauvignon Blanc og Sémillon. Druerne presses forsigtigt i en pneumatisk presse, og gæringen starter spontant med de naturlige gærstammer. Gæringen foregår i tre-vins fade efterfulgt af en 12 måneders lagring på bærme i 350 liters Bordeaux fade.
Druesorter: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon