Domaine Petit Roy - Chorey les Beaune 2021
Domaine Petit-Roy ligger i Chorey-Les-Beaune i Bourgogne. Domaine ejes af Seiichi Wang. Født i Kina voksede han op i Japan og blev interesseret i vinmarken som 22-årig. Han lavede et praktikophold på en lokal vingård i 2005, forlod derefter Japan for at uddybe sin viden om vin på flere prestigefyldte vingårde og fulgte en uddannelse i Beaune. Han besluttede at blive i Frankrig og oprettede restauranten La Lune i Beaune for til sidst at starte Domaine Petit-Roy i 2006. Han arbejder med 2,1 hektar vinmarker dyrket efter ikke-certificeret biodynamisk landbrug.
De fleste af hans røde vine er lavet med hele klaser. Til lagringen bruger han ingen nye fade for at undgå træsmag. Han foretager kun en let svovling under lagringen for at undgå aromatiske afvigelser.
Druesort: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>