logo logo
Besøg vores butik
0
MIN KURV
0,00 €
Hvem er vi? | 05 35 54 03 51

Jeg søger...

J-M Sélèque

Champagne J-M Sélèque<\/strong> ligger i Pierry, mellem Marne-dalen og Côte des Blancs i Champagne<\/strong>. Domænet blev grundlagt i 1960'erne af Henri Sélèque, der stammer fra Polen, og hans kone Françoise Bagnost. Han plantede vinmarker på terroirerne i Moussy og Pierry og begyndte at sælge sine første flasker i 1969. Ankomsten af deres søn Richard til domænet markerer et vigtigt skridt: uddannet i ønologi bidrager han til at modernisere praksisserne og præcisere vinifikations- og lagringsmetoderne. Samtidig køber og planter de nye parceller i Dizy og Mardeuil (Marne-dalen) og Vertus (Côte des Blancs). Richards søn, Jean-Marc, er uddannet inden for vin- og ønologistudier og uddanner sig først i udlandet for Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley…). Han vender tilbage til familievirksomheden i 2008 med en solid teknisk baggrund. Under disse erfaringer bliver han bevidst om vinens teknologiske begrænsninger, som består i at standardisere smag og tekstur med mange korrektioner i kælderen. Han beslutter derfor at indskrive sit arbejde i en håndværksmæssig vision<\/strong>, i søgen efter autenticitet og en retfærdig og naturlig udtryk af terroirerne. De 9 hektar af domænet er spredt over 45 parceller og 7 kommuner. Jean-Marc går ind for en økologisk dyrkningsmetode<\/strong>, uden at søge certificering for ikke at blive fanget i nogen dogmatisk ramme og bevare en ægte frihed til at eksperimentere, suppleret fra 2010 med praksisser inspireret af biodynamik. Han indfører et omhyggeligt arbejde i vinmarken, sunde og perfekt modne druer, ingen vinifikationskunstgreb og endnu mindre ønologiske tilsætningsstoffer, så lidt svovl som muligt, en lang lagringstid på bærende lister og en yderst begrænset brug af dosage.<\/p> <\/div>

Desværre fandt vi ikke noget produkt, der matcher din søgning.

Vores udvalg af spiritus

Rom

Whisky

Armagnac & Cognac

Aperitif & cocktail
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.