DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique 2021
Domaine Tempier ligt in Provence binnen de appellatie Bandol. Het domein werd opgericht in 1830 maar kwam volledig tot bloei onder de invloed van Léonie Tempier in 1885 toen zij een gouden medaille won voor haar rode wijn gemaakt van Mourvèdre. Domaine Tempier werd getroffen door de phylloxera-crisis aan het begin van de 20e eeuw, waarna nieuwe druivenrassen werden aangeplant. In 1941 werd Bandol een Appellation d’Origine Contrôlée met regels die vereisen dat wijnen minimaal 50% Mourvèdre bevatten en een rijping van 18 maanden op eikenhouten vaten voor rode wijnen. Tegenwoordig cultiveert Domaine Tempier wijngaarden met verantwoorde landbouw in drie gemeenten en produceert vier wijnen.
De Cuvée Classique werd de Cuvée Lulu et Lucien. In 2020 overleed Madame Lucie Peyraud, beter bekend als Lulu, net na de oogst op 103-jarige leeftijd. Zij voegde zich bij haar man Lucien in het "paradijs van wijnmakers". Deze cuvée is een blijk van dankbaarheid aan deze twee historische figuren van het domein.
De Cuvée Classique wordt gemaakt van ongeveer 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault en in mindere mate Carignan en Syrah, handmatig geoogst. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 tot 40 jaar. De vinificatie is traditioneel met volledige ontsteeling, kneuzing en 3 tot 4 weken fermentatie met inheemse gisten. De rijping vindt plaats in grote houten vaten gedurende minimaal 18 maanden voor het bottelen. Het biedt een bewaarpotentieel van 4 tot 15 jaar, afhankelijk van de smaak.
Druivensoorten: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah
