Barbeito - Tinta Negra Rainwater Reserve - 5 år
Vinhos Barbeito ligger på Madeira-øen, en autonom region i Portugal. Vinhos Barbeito blev grundlagt i 1946 af Mário Barbeito de Vasconcelos og drives stadig af familien. På tidspunktet for Barbeitos grundlæggelse var der over 30 andre eksportører af Madeira-vin i virksomheden. Mário Barbeito døde i 1985, og hans datter Manuela de Vasconcelos overtog den daglige ledelse af Vinhos Barbeito. Hun havde allerede arbejdet for virksomheden siden 1976. I 1991, med ankomsten af Ricardo Vasconcelos Freitas til virksomheden, blev beslutningen taget om at stoppe eksport af vin i bulk og fokusere indsatsen på produktion, lagring og blanding af kvalitetsvine. Samme år blev et familiemedlem ansvarlig for vinfremstillingen.
Som en bjergrig ø findes der en række mikroklimaer på Madeira. Bjergene, der når op til 1.800 meter, får den fugtige luft fra nordvestlige vinde til at køle af og kondensere til regnskyer, hvilket betyder, at nord- og midten af øen er betydeligt køligere og mere fugtige end syd. Madeira har et areal på omkring 74.000 hektar, hvoraf kun ca. 450 hektar er beplantet med vinmarker. Jorden er vulkansk og næringsrig. Dette, kombineret med rigelige regnmængder, giver frugtbare forhold og dermed kraftige vinplanter. Modningsprocessen for moderne Madeira-vine efterligner de varme og oxiderende forhold, som vinen blev udsat for under forsendelsen i det 17. og begyndelsen af det 18. århundrede.
Rainwater er en type vin, der fremstilles i en relativt let stil med hensyn til alkohol, krop og aroma koncentration. Navnet opstod, da nogle fade, der ventede på forsendelse, blev efterladt åbne udenfor, og regnen fortyndede vinen. Denne vin fremstilles af druesorterne Tinta Negra (80%) og Verdelho (20%). Druerne presses i en pneumatisk presse. Gæringen stoppes ved tilsætning af forstærket alkohol (96%), når det ønskede sukkerindhold er nået. Vinen er lagret i 5 år efter "Canteiro"-teknikken; en lang og kompleks proces forbundet med vine af højere kvalitet. Vinene lagres i gamle egetræsfade i et varmt miljø, og fadet efterlades med et lille luftspalte for at fremme oxidativ udvikling. Den indeholder 72 g/L restsukker. Alderen er en stilindikator snarere end en minimums- eller gennemsnitsalder.
Druer: 80% Tinta Negra, 20% Verdelho
