Chartreuse - Génépi Intenso - Jeroboam de 3 Litros - 40%
A Ordem da Chartreuse existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro da Chartreuse em Vauvert, na pequena periferia de Paris, os monges receberam um presente precioso do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo que descrevia um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longevidade." Este texto misterioso era provavelmente obra de um alquimista do século XVI, possuidor de um conhecimento profundo das ervas e da arte subtil de montar, infundir e macerar até 130 plantas diferentes para criar um tónico perfeitamente equilibrado. A receita era tão complexa que apenas fragmentos foram compreendidos e utilizados em Vauvert. No início do século XVIII, este precioso manuscrito foi transferido para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, situada nas montanhas perto de Grenoble. O boticário do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, conseguiu desvendar o segredo e, em 1737, desenvolveu a fórmula prática para a preparação deste Elixir, finalizada em 1764.
Em 1903, a destilaria da Chartreuse foi nacionalizada pelo governo francês, expulsando os monges do seu local de produção. Após a falência da destilaria em 1929, os monges recuperaram a marca Chartreuse, regressando à sua destilaria erguida em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e retomaram a produção dos autênticos licores Chartreuse. Em 1935, um deslizamento de terras destruiu quase completamente Fourvoirie; a produção foi então transferida para Voiron, onde permanece até hoje.
O processo artesanal de seleção, moagem e mistura das ervas secretas, plantas medicinais e aromáticas cuidadosamente selecionadas é realizado dentro do próprio mosteiro por dois monges dedicados. Uma vez preparada a mistura, os ingredientes são enviados para Voiron onde passam por uma maceração meticulosa num álcool rigorosamente selecionado, seguida de uma destilação precisa. Finalmente, estes licores passam por um envelhecimento prolongado durante vários anos em enormes barris de carvalho, depositados na adega de maturação que oferece um dos períodos de envelhecimento mais longos do mundo, garantindo assim a riqueza e profundidade dos aromas.
Este destilado único com fórmula secreta é elaborado a partir de génépi e de uma sábia mistura de plantas aromáticas, envolvendo vários ciclos sucessivos de maceração e destilação para revelar toda a sua intensidade e complexidade.
