Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2020
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tilhører familien Geoffray, som har produceret vin i 6 generationer. Zaccharie og Marguerite Geoffray købte den 8. juni 1877 Château Thivin og dets to hektar vinmarker omkring ejendommen. Hver generation, der fulgte efter, har tilføjet nye parceller til ejendommen og udviklet dyrknings- og vinfremstillingsmetoderne. Vinmarkerne ligger hovedsageligt på Cru Côte de Brouilly og Brouilly, men familien producerer også cuvéer af hvid Beaujolais, rosé og mousserende vin. Familien søger konstant at optimere dyrkningsmetoderne for at sikre en perfekt balance i økosystemet i vinmarken med sunde vinstokke og druer af optimal kvalitet.
Les Griottes de Brulhié er lavet primært af Gamay Noir med hvid saft og nogle få stokke af Chardonnay (1 til 2%), som tilfører finesse. Høsten er fuldstændig manuel, og vinificeringen sker delvist med hele klaser ved tyngdekraft for ikke at bruge pumpe eller transportbånd til høsten. Efter presningen lagres vinen i 7 til 9 måneder i egetræsfade.
Druesort: 100% Gamay