RAINA - La Peschiera di Pacino - Hvid 2019
Cantina Raína ligger i Montefalco, i regionen Umbrien i Italien. Ejendommen blev grundlagt i 2002 og drives nu af Francesco Mariano og hans ven og assistent Andrea Mattioli. Raina var kælenavnet på den tidligere ejer af jorden, hvor de første Sagrantino-vinstokke blev plantet. Vinmarken strækker sig over 10 hektar, hvor lokale og internationale druesorter dyrkes. Bæredygtighed er afgørende for ejendommen. Denne miljømæssige bæredygtighedsplan gælder ikke kun vinmarken, men også vinkælderen, som er udstyret med solpaneler, der leverer 70% af al elektricitet brugt på ejendommen, de resterende 30% kommer fra vedvarende kilder. Biodynamisk landbrug har været praktiseret siden 2012.
Peschiera di Pacino er lavet af Trebbiano Toscano. Druerne gennemgår en kort skindmaceration i 3 dage i rustfri ståltanke, hvorefter gæringen foregår i rustfri ståltanke med naturlige gærstammer. Modningen varer 5 måneder på bærmen i tank og yderligere 2 måneder på flaske.
Druesort: 100% Trebbiano Toscano