Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2019
Felton Road ligger i Bannockburn, en underregion i Central Otago på Sydøen i New Zealand. Det er en af de mest kendte og respekterede producenter i New Zealand. Omfattende forskning udført af Stewart Elms (deraf trælogoet, "Elm" betyder "elm") i 1991 identificerede de nordvendte skråninger i slutningen af Felton Road i Bannockburn som et af de varmeste og mest ideelle steder i Central Otago til dyrkning og produktion af kvalitetsvin. Ejendommen omfatter fire vinmarker på varme, nordvendte skråninger i Bannockburn: den oprindelige Elms-vinmark (14,7 hektar), Macmuir-vinmarken (5,1 hektar), Calvert-vinmarken (4,6 hektar) og Cornish Point-vinmarken (7,6 hektar). Vinmarkerne drives af vinavleren Gareth King og hans dedikerede team. Siden 2002 er vinmarkerne blevet drevet økologisk og biodynamisk; den organiske kompost fremstilles af kælderaffald, økologisk ko-gødning og halm. I 2010 opnåede de fire vinmarker fuld Demeter-certificering. Felton Road høster druerne i hånden og følger en filosofi om minimal intervention i kælderen: med tyngdekraftsdrevne systemer, indfødte gærstammer og uden klaring eller filtrering. Træet er en subtil ledsager.
Bannockburn Chardonnay er lavet af forskellige Chardonnay-kloner (Mendoza, B95, B548, UCD6), omhyggeligt håndplukket i Elms-vinmarkerne (blok 2, 6, 8 og 9) og Cornish Point (10%). Druerne blev presset som hele klaser, og saften løb straks via tyngdekraften i fade uden klaring. Gæringen i fransk eg (for det meste i fade med medium+ ristning og under 10% nye fade) med indfødte gærstammer gav en vin med betydelig kompleksitet. En lang og fuldstændig indfødt malolaktisk gæring med kun periodisk omrøring af bundfaldet (batonnage) kombineret med 11 måneder på bundfald blødgjorde syren for en rig og kompleks mundfornemmelse. I alt blev vinen lagret 13 måneder på fade.
Druesort: 100% Chardonnay
Begrænset køb til 1 flaske
