Château BELA - Trockenbeerenauslese 2013
Østlige Slovakiet
"Vinelskere verden over kender i det mindste ryet om Egon Müllers rieslinger, født af en af de smukkeste tyske terroirs i Saar. Af disse vine siger Egon Müller - den fjerde i rækken - ganske enkelt, at han ikke kan gøre det bedre end sin far. Men efter sammenbruddet af den socialistiske republik Tjekkoslovakiet og delingen af landet i to enheder, greb han chancen for at genoplive sin svigerfamilies gamle ejendom i den slovakiske region Stúrovo.... Allerede i 1999 begyndte tanten til Egon Müllers kone at genopbygge den gamle familieejendom, og slottet, der blev restaureret, blev omdannet til et meget smukt hotel. Vinmarkerne ligger på terroiret Muzla ved grænsen til landsbyen Belá på den venstre bred af Donau, som danner grænsen mellem Slovakiet og Ungarn i landets sydlige del... Skråningerne vender mod syd på en kalkstensundergrund dækket af et tyndt lag løss. Klimaet er kontinentalt (hårde vintre og varme somre). Regn kan være hyppig og rigelig om sommeren, endda indtil midten af oktober, under høsten. Egon Müllers indtræden sker i 2001, hans første slovakiske årgang, med en ambition om kvalitet: græsbevoksede vinmarker, meget lidt gødning, målte udbytter (45-50 hl/ha). Druerne høstes ved modenhed - nødvendigt for at fremhæve terroiret -, transporteres i små kasser og lægges hele, ikke afstilket, i presse. Saften gennemgår en klaring i 24 timer og om nødvendigt en afkøling til 16 °C. Ingen chaptalisering: vinen har normalt omkring 13°, med mere eller mindre restsukker. Gæringen foregår i 50 hl rustfri ståltanke, langsomt på grund af vinterkulden, og malolaktisk gæring blokeres, en almindelig praksis i lande med varme somre for at bevare den nødvendige syre og mindske risikoen for "vinspidsning". Derefter omstikning og grovfiltrering, efterfulgt af steril filtrering ved flaskning for at forhindre, at mælkesyrebakterier angriber restsukkeret." Le Rouge & le Blanc Nr. 95, VINTER 2009-2010
Flaske på 50 cl
