Bourgogne wordt geproduceerd in de departementen Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire en Rhône.
Het is een regionale AOC, wat betekent dat het geldt voor het hele wijngebied van Bourgogne; het omvat veertien benamingen (bourgogne-montrecul, bourgogne-hautes-côtes-de-beaune, enz.) en vier producten (wit, clairet, rood, nouveau of primeur).