Bourgogne se vyrábí v departementech Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire a Rhône.
Jedná se o regionální AOC, která platí pro celé vinařské území Burgundska; zahrnuje čtrnáct označení (bourgogne-montrecul, bourgogne-hautes-côtes-de-beaune atd.) a čtyři produkty (bílé, clairet, červené, nouveau nebo primeur).