Australie-Utopos - GSM - Grenache Shiraz Mataro 2019 - Clos des Spiritueux

Utopos - GSM - Grenache Shiraz Mataro 2019
Barossa Valley Bouteille (0.75L)

Millésime : 2019
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Barossa Valley

Gain Club Privilège : 10

+2.40 € / unité à ma cagnotte

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Utopos - GSM - Grenache Shiraz Mataro 2019

Utopos se situe situé dans la Barossa Valley, dans le sud de l'Australie. Ce domaine a été créé par le « Jeune Vigneron de l'année 2021 » Kym Teusner (de Teusner Wines) et son ami Neil Pahuja. Neil Pahuja avait le souhait et la capacité financière de se lancer dans la production de vins fins et a demandé à Kym de l’aider dans cette démarche. Peu de temps après, un vignoble que Kym convoitait depuis ses débuts dans la vallée de Barossa est arrivé sur le marché. Le vignoble de 20 hectares a donc été acquis, et Kym y a aussi conservé une petite part. Le vignoble est situé sur Roennfeldt Road, à cheval sur l'un des points les plus élevés de la frontière entre les meilleures sous-régions de la vallée de Barossa, Greenock et Marananga, perché à l'extrémité nord de la crête de pierre de fer. Le vignoble est composé de sols pierreux maigres et appauvris qui produisent constamment de faibles rendements de raisins de haute qualité. La géologie exceptionnelle du site et l'aptitude à cultiver des raisins sur ces sols anciens et peu profonds est un atout majeur.

Le 2019 est un assemblage de Mataro/Mourvèdre (50%), Shiraz (25%) et Grenache (25%). Les raisins sont vinifiés séparément en cuve ouverte. Ils passent par une macération à froid pendant 7 jours, puis une levure de culture est ajoutée et la fermentation alcoolique démarre. Deux remontages par jour sont effectués. Le vin est soutiré des lies grosses en barrique après quelques jours de débourbage pour la fermentation malolactique. Après assemblage, le vin est élevé 2 ans en fûts de chêne français (500-600 litres) ; 40% neufs, le reste étant de deuxième et troisième remplissage.

Cépages : 50% Mataro, 25% Shiraz, 25% Grenache