Toscana IGT-Colore - Bibi Graetz 2020 - Clos des Spiritueux - Vente en ligne de spiritueux de qualité

Colore - Bibi Graetz 2020
Toscana IGT

Millésime : 2020
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Bio
Origine : Toscana IGT

Gain Club Privilège : 10

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Colore - Bibi Graetz 2020

Bibi Graetz est un producteur de vin basé à Fiesole, dans les collines au nord-est de Florence, en Toscane. Le domaine est particulièrement connu pour son vin phare Testamatta qui signifie « Tête Folle ». La propriété a pris sa forme moderne au milieu des années 1990 lorsque Bibi Graetz commence à s'intéresser au vignoble familial, qui jusqu'alors produisait en grande partie du vin pour la consommation familiale. En 2001, Graetz avait évolué vers une perspective plus axée sur la qualité et a commencé à rechercher des parcelles de vignoble supplémentaires à louer dans la région. Le domaine compte aujourd'hui une trentaine d'hectares de vignes réparties sur 20 petites parcelles en agriculture biologique.

Colore est élaboré majoritairement à partir de Sangiovese, cultivé dans 2 vignobles : Lamole et Olmo. Les vignes ont environ 70 ans, cultivées sur un mélange de sols riches en galestro et en argile. La fermentation naturelle a lieu dans des barriques ouvertes, et 6 à 8 pigeages manuels sont effectués par jour. Le vin est ensuite vieilli pendant 20 mois.

Cépage : Sangiovese, Canaiolo, Colorino