Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Red Blend 2015
Klein Constantia est situé à Constantia, au-dessus de Cape Town en Afrique du Sud. Le domaine viticole est connue pour son vin doux, le Vin de Constance, mais produit également une gamme de vins secs à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. Le vignoble est soumis aux influences rafraîchissantes de la baie voisine de False Bay et repose sur des sols granitiques et calcaires décomposés.
Anwilka Vineyards se situe à Stellenbosch. La propriété a été achetée à la fin des années 1990 et une vaste replantation de 40 hectares de vignes a été entreprise. Les propriétaires de l'époque, Lowell Jooste (ancien copropriétaire de Klein Constantia) ainsi que des personnalités du vin bordelais de renommée internationale Hubert de Boüard (copropriétaire du Château Angélus à Saint-Emilion) et Bruno Prats (ancien propriétaire du Château Cos d'Estournel à Saint-Estèphe) ont commercialisé leur premier assemblage en 2005. L’adéquation des cépages aux sites spécifiques a été soigneusement étudiée. Les sols ont un potentiel modéré, permettant une faible vigueur de la vigne et des vignes toujours saines, une pente douce facilitant le drainage lors des pluies hivernales. Une irrigation minimale est utilisée et une bonne capacité de rétention d’eau évite un stress hydrique excessif.
Anwilka Red Blend 2015 est un assemblage de Syrah (64%), Cabernet Sauvignon (29%) et Petit Verdot (7%). Après la récolte manuelle, les raisins sont triés avant et après l’éraflage. La fermentation alcoolique se produit en cuve inox, de longs remontages et une macération prolongée assurent une extraction douce. Le vin est élevé 14 mois, pour moitié en fûts de chêne français neufs de 400 litres et pour moitié en fûts de 1 vin.
Cépages : 64% Syrah, 29% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot
