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Domaine de Lorient - Saint-Péray 2024
Le Domaine de Lorient se situe à Saint-Péray, dans le Rhône septentrional. Il a été fondé en 2014 par Laure Colombo (la fille de Jean-Luc Colombo) et son compagnon Dimitri Roulleau-Gallais. Le couple est engagé dans une vision de ferme vigneronne alliant viticulture, polyculture et élevage écologiques. La ferme s’étend sur environ 5 hectares de vignes, sur lesquelles s'ajoutent vergers, ruches, potager et animaux (brebis, vaches, poules…). Le vignoble est certifié en agriculture biologique avec des pratiques de biodynamie et permaculture. L’ensemble des travaux est effectué à la main, des vendanges au chai, avec une utilisation minimale de sulfites et levures indigènes.
Le Saint-Péray est un assemblage de Roussanne (70%) et Marsanne (30%) cultivées sur la partie granitique de Saint-Péray appelée « gore ». Les grappes sont mises en pressurage direct et le jus est transféré en cuve inox. Après le débourbage, la fermentation se produit en fûts de 228 et 400 litres. Le vin est remis en cuve jusqu’au printemps et mis en bouteille avant l’été.
Cépages : 70% Roussanne, 30% Marsanne
"Le Saint-Péray 2024 du Domaine de Lorient offre une expression pure et vibrante du granit ardéchois. L’équilibre entre la richesse de la Roussanne et la vivacité de la Marsanne s’exprime pleinement."
