Domaine de la Borde - Les Écrins - Savagnin 2018
Arbois Pupillin

  • Millésime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Arbois Pupillin

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Domaine de la Borde - Les Écrins - Savagnin 2018

Le Domaine de La Borde se situe sur les communes de Pupillin et Arbois dans le Jura. Le domaine de 5 hectares est géré par Julien Mareschal dans le respect du terroir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2012, et des préparats de biodynamie sont appliquées à l’ensemble des vignes. Les cépages locaux sont cultivés sur des parcelles dont les sols et l’exposition reflètent la typicité de chacun.

Les Écrins provient de vignes de Savagnin cultivées sur un terroir de marnes grises et bleues profondes, exposées au sud-ouest à forte pente et à une altitude de 350 à 450 mètres. La vendange est manuelle puis éraflée. Un débourbage statique à froid est réalisé pendant 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se produit en cuve inox. L’élevage dure 12 mois sur lies durant la fermentation malolactique, puis mise en vieillissement avec un élevage oxydatif, sans ouillage pendant 24 à 36 mois.

Cépage : 100% Savagnin

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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