In Pauillac beslaat Château Pontet-Canet een uitgestrekt terroir van diepe grindgronden gelegen aan de monding van de Gironde, in de directe nabijheid van verschillende belangrijke cru’s van de appellatie. Als vijfde Grand Cru Classé uit 1855 behoort het domein sinds 1975 toe aan de familie Tesseron en heeft het zich onder leiding van Alfred Tesseron gevestigd als een van de voorlopers van een diep herzien wijngaardbeheer in de Médoc. De wijngaard rust voornamelijk op grindheuvels die liggen op klei- en kalkhoudende lagen, een configuratie die bijzonder gunstig is voor cabernet sauvignon. Vanaf de jaren 2000 begon het domein met een geleidelijke omschakeling naar biodynamische landbouw, vergezeld van een terugkeer naar bodembewerking en een vermindering van interventies. De cabernet sauvignon geeft de wijn zijn structuur, frisheid en grote rijpingscapaciteit, terwijl de merlot het mondgevoel verrijkt met een soepelere textuur. Het millésime 2008, gekenmerkt door een veeleisend seizoen gevolgd door een opmerkelijke nazomer, maakte een langzame rijping van de druiven mogelijk en leverde wijnen van grote precisie op. Na bijna twintig jaar evolutie drukt Pontet-Canet 2008 vandaag een bijzonder aantrekkelijke balans uit tussen diepte, frisheid en tertiaire complexiteit.
Château Pontet-Canet 2008 bestaat uit 65% cabernet sauvignon, 33% merlot, 1% cabernet franc en 1% petit verdot. De cabernet sauvignon geeft een rechte en aanhoudende structuur, met een palet van zwarte bes, grafiet en ceder die kenmerkend is voor Pauillac. De merlot voegt een meer omhullende textuur toe en helpt de tanninestructuur geleidelijk te verzachten. Cabernet franc en petit verdot worden in zeer beperkte hoeveelheden gebruikt, maar verrijken het geheel met bloemige, kruidige en diepere nuances. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd om hun persoonlijkheid te respecteren voordat de definitieve assemblage wordt samengesteld. De opvoeding begeleidt het materiaal nauwkeurig en laat het fruit, de tannines en de houttonen geleidelijk samensmelten. De 2008 bezit vandaag een mooie rijpheid, maar zijn frisheid en structuur laten nog enkele jaren evolutie toe onder goede omstandigheden.
De kleur toont een diepe granaat met robijnrode nuances die licht beginnen te evolueren aan de rand. De neus combineert zwarte bes, braam en zwarte pruim met tonen van ceder, grafiet en viooltje. Bij beluchting verschijnen geleidelijk blond tabak, fijn leer, zoethout en delicate nuances van bosbodem. De mond blijft gestructureerd maar de tannines zijn nu grotendeels verzacht, wat een meer fluweelachtige en harmonieuze textuur geeft. Het zwarte fruit behoudt een mooie aanwezigheid, ondersteund door een frisheid die de degustatie verlengt en de eerste tertiaire expressies in balans brengt. De afdronk is lang en diep medoc-achtig, met zwarte bes, grafiet, kruiden, tabak en een discrete rokerige toets. Château Pontet-Canet 2008 zal goed samengaan met geroosterd lamsrack, ossenhaas met eekhoorntjesbrood, duif, eendenborst of een verfijnde keuken rond de zwarte truffel.
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
